Beschreibung

Rauchsalz

Räuchersalz wird in Räucheröfen hergestellt, in denen es 240-260 Stunden lang ohne jegliche Zusätze geräuchert wird. Das Salz kann vorteilhaft überall dort eingesetzt werden, wo man einen leicht geräucherten Geschmack wünscht, wie zum Beispiel zu Wild, frischem Fisch oder einfach nur einem Stück aus Ei oder Kartoffel. Es lässt sich auch sehr gut in Gerichten mit Speck verwenden, man kann vorteilhafterweise die Speckmenge reduzieren und das Salz hinzufügen, so erhält man immer noch den rauchigen Geschmack, spart aber das Fett.